易做的原味戚风怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
玉米油 :50
柠檬汁 :适量
糖 :60
牛奶 :50
主料
低筋面粉 :90辅料
鸡蛋 :6个玉米油 :50
柠檬汁 :适量
糖 :60
牛奶 :50
具体步骤
1.先在容器里倒入50g玉米油;
2.再倒入50g牛奶;搅拌均匀;
3.筛入90g低粉;
4.拌匀;
5.加入6个蛋黄;
6.拌匀;
7.6个鸡蛋的蛋白放入无油无水的打蛋容器里;
8.加入适量的柠檬汁;
9.打发到鱼泡状;
10.加入60g糖,继续打发;
11.打到干性发泡;
12.分两到三次加入6中的鸡蛋糊中,上下切拌均匀;
13.将蛋糊倒入模具中,用力震几下,震出里面的气泡;
14.烤箱预热到160度,放入烤箱倒数第二层,上下火160度烤60分钟。
1.打发蛋白的容器必须无油无水;2.把蛋白加入鸡蛋糊时必须是上下切拌,切务打圈圈搅拌(会导致消泡,这样蛋糕就不会松软了);