美味香甜的原味戚风怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：3个

辅料

油 ：40
盐 ：0.5克
鲜奶 ：40
糖 ：50
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1.食材集合——鸡蛋，油，柠檬汁、盐，面粉，牛奶等

2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离

3.将蛋黄打散

4.蛋黄里加入细砂糖，轻轻打散，但不要打发加入油和牛奶，搅拌均匀

5.搅拌均匀

6.筛入低筋面粉，

7.用手动轻轻划Z，搅拌均匀

8.蛋黄糊就做好了

9.将蛋白打发到鱼眼泡

10.加20克细砂糖，继续打。打到比较浓稠时，再加20克糖继续打。打到浓稠时再加糖打。打发到干性发泡状态。

11.将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，切扮均匀。

12.做好的蛋糕糊

13.放人模具中，震出大旗袍

14.烤箱中层上下火170度30分钟

15.倒扣，冷却

16.脱模

烹饪技巧

蛋白打发是关键。