清香的原味戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低粉 ：100
鸡蛋 ：4个
白砂糖 ：140
色拉油 ：60ml
泡打粉 ：1/2小勺
牛奶 ：60ml
盐 ：1/2小勺

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.称量好所有原料。

2.把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，蛋清要放在无油无水的干净盆里。

3.蛋清中分三次加入100克糖，用打蛋器打至硬性发泡。

4.蛋黄中加入40克糖打至颜色发白，分三次加入色拉油，搅打均匀，最后加入牛奶，搅打均匀。

5.把低粉、泡打粉、盐混合过筛，加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6.取三分之一的蛋清糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀。然后再倒回蛋清糊中，全部切拌均匀。

7.把混合好的蛋糕糊倒入模具，大力震几下，震出大的气泡。

8.烤箱150度预热后，烤45分钟后，取出立刻倒扣烤网上。

9.晾凉后脱模。

烹饪技巧

加入面粉及混合蛋糕糊时，要像炒菜一样切拌，不要划圈，避免面粉出筋，影响口感。