家庭版红烧羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

羊肉 ：600g
胡萝卜 ：一根

辅料

冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 羊肉浸泡冲洗干净。

2. 冷水入锅，大火烧开。

3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4. 切成大小适中的块备用。

5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

烹饪技巧

1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。