家庭版-上海红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
薄百叶 :1张
小葱 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
主料
五花肉 :500薄百叶 :1张
辅料
生姜 :适量小葱 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
八角 :适量
生抽 :适量
油 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.准备冰糖,八角和生姜片
3.薄百叶先切成宽条再打结,
4.把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净
5.热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6.加入八角和生姜片爆香
7.倒入料酒
8.用2比一的生抽和老抽加入
9.加入开水,倒入百叶结和冰糖
10.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11.之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火
12.上桌
1.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。2,品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪3,加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以。