家庭版红焖羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊后腿肉 ：1000
胡萝卜 ：2根
白萝卜 ：1/2根

辅料

辣酱 ：120
干辣椒 ：3只
大料 ：10
白胡椒粉 ：5
桂皮 ：15
枸杞 ：15
盐 ：10
鸡精 ：5
蒜碎 ：60
红枣 ：50
姜片 ：50
大葱段 ：50
草果 ：3枚
香叶 ：2片
生抽 ：100ml
料酒 ：200ml
油 ：2汤匙（30ml）

具体步骤

1. 将羊后腿肉洗干净，切成5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2. 锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3. 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4. 把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。