家庭版苏式红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

带皮五花肉 ：400
黄酒 ：1瓶

辅料

姜蒜 ：少许
桂皮 ：1块
八角 ：2颗
冰糖或白砂糖 ：适量
指天椒 ：1个
生抽 ：2汤匙
盐、鸡粉 ：少许

具体步骤

1. 将五花肉洗净，冷水下锅，加两汤匙黄酒，焯熟，不用煮太久，然后捞起放盘中冷却。

2. 将焯熟的五花肉切成均匀的小块。

3. 炒锅烧热，放入几块较肥的五花肉，小火煎出油，然后捞起五花肉。

4. 将冰糖放入油锅，小火融化。放入姜蒜煸炒，爆出香味加入切好的五花肉，轻轻翻炒，使五花肉均匀着色。

5. 倒入黄酒没过五花肉，放入桂皮、八角、生抽，大火烧开后转小火，盖好锅盖，小火烹40分钟，一定要确保黄酒够量，不会烧干。

6. 最后收汁时，放少许盐、鸡粉，加入红椒青椒配色，起锅装盘。