家庭版孜然羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：300g
孜然 ：15g

辅料

蛋清 ：1个
面粉 ：适量
植物油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
辣椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
香油 ：适量
高汤 ：适量

具体步骤

1. 羊肉洗净切片放在碗里，加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀

2. 锅内倒入适量植物油，烧到五成热，下肉片划开后翻炒几下倒出备用

3. 锅内留少许油，加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤，倒入肉片翻炒

4. 加水淀粉勾芡，淋香油后出锅即可

烹饪技巧

A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法，大致相同，但细部稍有区别，咖喱猫的这个做法里面提到了高汤，我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的，味道还不错哦~~B.炒的时间不要太长了，不然羊肉就没那么嫩了。C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。