家常菜香辣鸡心怎么做好吃又简单
主料
西兰花 ：100鸭心 ：300
辅料
盐 ：适量蒜瓣 ：适量
干红辣椒 ：适量
香叶 ：适量
丁香 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
沙仁 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.鸭心用剪刀挨个剪开，洗去里面的血污备用；西兰花花头掰成小朵，花茎切成滚刀块，分别洗净备用；蒜瓣去皮拍破，姜切片，干辣椒切段。
2.坐锅点火，锅中加清水，放少许盐、色拉油大火烧开，放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。
3.炒锅坐火上，倒油，下姜蒜煸出香味。
4.再将鸭心倒入翻炒，炒出其中的大量水份。
5.炒至肉色变白，水份也收得差不多了，再将所有香味料全部倒入，继续炒约1分钟。
6.将西兰花的花茎倒入一起略炒后，加老抽、白糖炒均后加清水，少许盐大火烧开。
7.加入鸡精，开锅后转中小火约30分钟，中途要经常翻动，以免粘锅。半个小时后，汤汁已经收得差不多了，鸭心也已经煮熟，出锅装盘即可。
挺简单的，没啥技巧
