家常菜香辣干锅鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：半只

辅料

盐 ：1茶勺
花椒粒 ：12个
辣椒酱 ：1 汤勺
白糖 ：1
植物油 ：15茶勺
洋葱 ：50
姜 ：5
生抽 ：5茶勺
辣皮子 ：6个
青辣椒 ：2个

具体步骤

1.主料：三黄鸡辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖

2.三黄鸡洗净切块

3.用凉水煮开焯煮2分钟捞起

4.青辣椒洗净切块，姜切片

5.辣皮子泡泡切末，洋葱切块

6.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味

7.下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷

8.加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味

9.生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色

10.加少许水焖烧10分钟左右

11.加洋葱、青辣椒、少许盐

12.翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃

烹饪技巧

三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些