酥鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

姜片 ：适量
蒜头 ：适量
大料 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
干面粉 ：适量
糖。 ：适量

辅料

具体步骤

1. 杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。

2. 炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。

3. 将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋!?不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。

4. 加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。

5. 贴士：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。