金鱼酥怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:30分钟

金鱼酥是一道美味的食品，金鱼中所含的萝卜素非常的高，可以提高人体的免疫力功能，能供给人体多种营养物质；它所含的铁，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。油麦菜还可以通大肠，防止长痔疮，还可以增强我们人体的新陈代谢是一道值得去品尝的美食。

主料

面粉 ：250g
细砂馅 ：150g
熟猪油 ：1000g

辅料

果酱 ：20g
白芝麻 ：少许
可可粉 ：少许

具体步骤

面粉100g加猪油50g擦成干油酥。

取面粉150g加水50g，猪油20g和成水油面，包入干油酥。

用叠酥方法制成酥坯。在坯皮中包入细砂馅，沿边涂上蛋清，由前端向后一半处捏紧成金鱼身，余下用剪刀修成鱼尾巴。

生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开，起锅。

用果酱裱上鱼眼，再将果酱拌入可可粉。点缀成鱼眼珠，在尾处沿边裱上几道细纹。

烹饪技巧

这道菜的鱼可以用生姜除去腥味，还可以保持美味。