美味的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白糖 ：50
酸奶 ：180
鸡蛋 ：4个
低粉 ：70

辅料

白醋 ：5滴

具体步骤

1.准备好所有材料，称重。

2.鸡蛋回温，蛋清蛋黄分离干净。

3.蛋黄加入酸奶，拌匀。

4.筛入低粉。

5.拌匀至细腻无颗粒状态。

6.蛋清滴入白醋。打蛋器出场。

7.白糖分三次加入，高速搅打。

8.打至硬性发泡，可以拉出小三角就行。

9.三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，拌匀后的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊内，用上下翻动的手法拌匀。倒入模具。此时，可以开始预热烤箱了，170度，五分钟。

10.放桌子上轻震模具，排出大气泡。模具外面包裹好锡纸。放入预热好的烤箱，烤箱最下层放入80度热水，八分满，模具置于烤架上。170度，25分钟，150度，40分钟。

11.牙签插入无粘粘物就是熟了，倒扣放凉，脱模。

烹饪技巧

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