美味的清新酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

清新酸奶蛋糕是一款制作工艺并不复杂但是味道非常不错的蛋糕。清新酸奶蛋糕是一种完全不一样的蛋糕，它的口味有一点偏酸，这样吃着才不会有腻味的感觉，而且酸奶吃着也不会发胖，不像一般的奶油蛋糕都不敢多吃。清新酸奶蛋糕特别适合小朋友吃。

主料

酸奶 ：适量
低筋面粉 ：适量
蛋黄 ：适量

辅料

砂糖 ：适量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

蛋黄、蛋白分离。将蛋黄、原味酸奶混合搅匀。

低粉过筛两次倒入盆中。搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

分三次加入40克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

出炉，待其冷却后脱模，冷藏后切件食用。

烹饪技巧

1、活底模包锡纸直接座水中烤的话，锡纸一定要包牢，不要用有小洞的锡纸，以防进水。2、酸奶不要买饮料类乳酸饮品，需要比较浓厚的原味酸奶。