美味的淡酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
这美味的淡酸奶蛋糕??，听这名字都是拿酸奶弄的蛋糕??酸酸的吃起来是有那么一种清爽，没有奶油味，不油腻，还可以减肥，爱瘦的，可以吃了减肥，这个知己平时在家都可以弄，只要你肯动手，知己动手风衣足食，带劲这香香甜甜的，我都喜欢吃，大家需要拿去参考，
主料
细砂糖 ：60低筋面粉 ：95
无糖浓酸奶 ：250
玉米淀粉 ：35
大鸡蛋 ：5个
辅料
柠檬汁 ：4滴具体步骤
1.将5个蛋黄，250克自制的无糖浓稠酸奶放入深盆中，搅拌均匀。
2.筛入95克低筋粉和35克玉米淀粉，拌至无颗粒状态，备用。
3.往5个蛋清中滴入4滴柠檬汁，低速打发至粗泡状态。
4.分3次加入60克细砂糖，中速打发蛋清。
5.打发至硬性发泡，小直尖状态。
6.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀成为酸奶蛋糕糊。
7.两个7寸不粘咕咕霍夫模分别刷上一层薄薄的烤盘油。
8.倒入蛋糕糊，并震荡出大气泡。
9.烤盘装水一盆热开水放置在最底层，倒数第二层放烤架，蛋糕模放在烤架上，上下火160度烘烤60分钟左右。
10.出炉后，将蛋糕倒扣脱模即可，或者不倒扣，室温冷却后放入冰箱冷藏2小时后再脱模食用。
1、打发蛋白时添加几滴柠檬汁利于打发，可以用醋代替，如果没有也可忽略。2、由于蛋糕不含油，所以请用不粘模具制作。使用阳极模具的话，刷烤盘油或者垫吸油纸，都有利于脱模。3、这是一个8寸蛋糕的量，我用了两个7寸的不粘中空模具来烘烤，结果就是这样子。4、烘焙时间和温度请根据自家烤箱做调整，检查蛋糕是否已烤熟，可以用竹签插入后拔出，干净则表示烤熟。
