美味的酸奶戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：90
原味酸奶 ：250ml
鸡蛋 ：5个

辅料

调和油 ：55
白糖 ：80
白醋 ：适量

具体步骤

1.准备食材，那两杯是用柏翠面包机自制的酸奶，杯子是面包机配的。

2.分离蛋清和蛋黄

3.在蛋清中分次加入50g白糖打发到干性发泡

4.在蛋黄中加入30g白糖搅拌均匀再加入酸奶

5.加入调和油用电动打蛋器搅拌均匀

6.筛入低粉面粉

7.用电动打蛋器搅拌均匀

8.烤盘里加入一厘米高开水，放进烤箱底层，185度预热

9.用刮刀把打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，8寸蛋糕模底部铺上油纸

10.把装好蛋糕糊的模具用力震几下，震出气泡

11.放进烤箱中下层烤制60分钟

12.稍冷却后脱模

烹饪技巧

1.蛋清要打到湿性偏干，太湿容易塌陷，太干不容易和蛋黄糊融合。2.蛋糕模具底部铺上油纸便于脱模。3.烤盘里的水必须是开水，量要够，以免烤制一半开烤箱添水，影响蛋糕品质。