美味的脆椰酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

平日里我最喜欢和酸奶了，一直在想，如果能吃到酸奶味道的蛋糕就好了，可惜这种口味的一般很难买到。前几天去朋友家里做客，刚好他是开蛋糕店的，提到我想吃酸奶蛋糕，就做了一次给我吃，真的是回味无穷。今日闲了自己也试着做一次，美味的脆椰酸奶蛋糕，期待成功。

主料

低筋面粉 ：70
酸奶 ：200
鸡蛋 ：4个
糖粉 ：50
脆椰片 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把材料称好，鸡蛋分出蛋白蛋黄。因为大鸡蛋用完了，所以用了3个小鸡蛋，一共5个鸡蛋，大的4个就可以。

2.把酸奶加进蛋黄里，搅拌均匀。

3.面粉分两次过筛进蛋黄糊，搅拌至顺滑无颗粒状。

4.在蛋白里加入几滴柠檬汁。

5.蛋白中速打出粗泡眼，加入三分之一的糖粉。

6.打到奶昔状再加入三分之一的糖粉。

7.加速打到更顺滑细腻后加入最后的糖粉。

8.把蛋白打发到有小弯钓的湿性打发就可以了，这样蛋糕口感较松软。

9.取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，上下切拌均匀。

10.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，上下切拌均匀。

11.蛋糕模放好纸杯。

12.把蛋糕糊倒进纸杯八分满。

13.在上面撒上脆椰片。

14.烤箱130度30分钟后，转150度20分钟。

15.出炉喽，椰片烤过特别香。

烹饪技巧

1、装蛋白蛋黄的器具要无油无水。2、最后几分钟要看着烤箱观察上色，别太过火。