又辣又酸但又是最好吃的泡椒凤爪图解

泡椒凤爪可以当菜吃，也可以当零食吃。泡椒凤爪吃起来又辣又上瘾，简直是让人欲罢不能，好吃到停不下来。在网上买的泡椒凤爪有些寄过来是烂的，还有些份量少的可怜。还是自己做的放心，健康又卫生，吃起来放心。赶快学起来吧。

主料

鸡爪 ：7-10只

辅料

柠檬 ：1个
小米椒 ：10个（可增减）
线椒 ：3个（可增减）
蒜 ：5瓣
小葱 ：2根
香菜 ：3根
料酒 ：适量
酱油 ：10勺
醋 ：5勺
香叶 ：5片
八角 ：2个
姜片 ：5片
白糖 ：2克
冰水 ：1碗

详细步骤：

第一步

戴手套把鸡爪用清水清洗干净，雨水多洗几遍。

第二步

准备好所有的材料，清洗干净，处理好。

第三步

用剪刀把鸡爪的指甲都剪掉。

第四步

剪完指甲后，用刀把鸡爪剁成三块。

第五步

锅里倒水，放入料酒、葱结、香叶、八角。冷水下锅放入鸡爪，煮约20分钟。

第六步

煮20分钟左右后，把鸡爪捞出，放进冰水里。浸泡3分钟左右。

第七步

在煮鸡爪的20分钟内，可以切菜，把小米椒，香菜和线椒切成一小段一小段的，把柠檬切成两半，一半大，一半小，大的切片，小的留着挤柠檬汁，把蒜切成末。小米椒和线椒可以根据自己的口味进行适量的增减。

第八步

拿一个大碗，放入处理好的食材，再放入酱油、醋、料酒和适量的冰水。把之前留的小的柠檬挤汁，再放入一点白糖。

第九步

然后把鸡爪放进去进行浸泡入味。

第十步

用保鲜膜封好，放进冰箱里冷藏，大约4到5个小时左右。

第十一步

成品。