酥脆的香酥翅中怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:15分钟

酥脆的香酥翅中，鸡中翅裹上一层面包糠放入油锅炸至金黄，搭上辣椒和孜然。闻着鸡肉的香味和视觉的冲突，就会迫不及待的咬上一口，酥脆可口，让人吃了一个还想吃。比起快餐店的香酥翅中家里的更加安全干净卫生，让小孩吃起来大家都放心。

主料

翅中 ：350
面包糠 ：150
鸡蛋 ：20

辅料

孜然 ：10
辣椒粉 ：10
生抽 ：10
胡椒 ：5
盐 ：5

具体步骤

鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味

面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉

沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦

捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸

锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油

烹饪技巧

1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。