「自己做的」德式茅屋起司蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

COTTAGE起司 ：300公克
蛋黄 ：3颗
蛋白 ：3颗
细砂糖 ：80公克
牛奶 ：100公克
吉利丁 ：6片
动物性鲜奶油 ：200公克
底层饼干 ：适量

辅料

具体步骤

1. 吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

2. 将蛋黄、40公克的细砂糖放入容器内一起打发至呈乳白色。

3. 牛奶煮沸后沖入作法2中，一起煮至85℃即离火。

4. 将作法1的吉利丁加入在作法3中拌匀，再加入COTTAGEcheese一起拌匀。

5. 取剩余的40公克细砂糖与少许水一起煮至121℃时，沖入蛋白搅打成义大利蛋白，再与作法4的材料一起拌匀。

6. 动物性鲜奶油打发后，加入作法5中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。

7. 将底层饼干铺于慕斯模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。