「自己做的」低脂慕斯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油起司 ：150公克
吉利丁 ：5片
柠檬汁 ：30公克
君度橙酒 ：30公克
蛋白 ：4颗
细砂糖 ：120公克
水 ：少许
动物性鲜奶油 ：400公克
海绵蛋糕体 ：适量

辅料

具体步骤

1. 吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至软备用。

2. 奶油起司以隔水加热的方式煮软后，加入作法1的吉利丁片，再加入柠檬汁、君度橙酒拌匀。

3. 细砂糖与少许的水一起放入锅中煮至121℃时离火，沖入蛋白一起打成义大利蛋白，再加入作法2的材料拌匀。

4. 动物性鲜奶油打发后，加入作法3中一起拌匀，即为起司慕斯面煳。

5. 将海绵蛋糕铺于慕斯圈模的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，以抹刀整型，放进冰箱冷藏至凝固，取出脱膜，用些许水果装饰即可。