「自创」法式海绵蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：160
辅料
色拉油 ：30白砂糖 ：110
具体步骤
1.把鸡蛋打入不锈钢盆里，一次加入所有的白糖。
2. 锅里倒入热水，把打蛋盆坐在热水上加热，用打蛋器打发。
3.打发到蛋液渐渐产生稠密的泡沫，越来越稠，提起打蛋器是滴落下来的蛋糊且不会马上消失。
4.分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底往上翻拌，使蛋糊与面粉混合均匀。
5.倒入色拉油，继续翻拌均匀，预热烤箱。
6.把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，把蛋糕糊抹平，用力地震几下，把气泡震出来。
7.180度中层，上下火，烤15-20分钟。
8.烤好后立刻取出放在网架上晾凉。
1、打全蛋要坐在热水锅里，水温在40度左右。2、全蛋打发的时间比较长，一定要打发到蛋糊浓稠，滴落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊可以在盆中画出清晰的纹路。3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。4、也可以把色拉油换成黄油。
