「自己做的」重乳酪起司蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油起司 ：750公克
细砂糖 ：160公克
蛋黄 ：4个
蛋白 ：4个
香草海绵蛋糕 ：8吋1片

辅料

具体步骤

1. 奶油起司以隔水加热的方式室温软化后，加入80公克细砂糖搅打至变软，再加入蛋黄拌匀至无颗粒状，备用。

2. 将蛋白及剩余的80公克细砂糖一起打发至湿性发泡。

3. 将作法2材料倒入作法1中拌匀，即为起司面煳。

4. 取一个8吋蛋糕模，先在模内涂抹上一层薄油。

5. 先将厚约1公分的香草海绵蛋糕铺于作法4的8吋蛋糕模型底层。

6. 于作法5中倒入起司面煳至8分满并以抹刀整型。

7. 再把起司模放在铺有冷水的烤盘上面，以上火200℃、下火150℃，烤约30分钟上色后，关掉上火至150℃再续烤90分钟。

8. 取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待凉脱模即可。