起司控快来~今天咱们吃烤起司蛋糕~图解

最近的巴斯克式烤芝士蛋糕很火，做法也是简单粗暴，把所有食材混合均匀烤就完事啦~它属于半熟芝士，口感独特、细腻、入口即化，芝士味浓郁，介于轻酪和重芝士之间，比重芝士轻盈，比轻乳酪浓郁，堪称完美！巴斯克芝士蛋糕真的快手又简单，喜欢芝士的人千万不能错过，毕竟芝士就是力量嘛，嘻嘻！

主料

奶油奶酪 ：250克
细砂糖 ：65克
鸡蛋 ：2个
蛋黄 ：1个
淡奶油 ：120克
玉米淀粉或低筋面粉 ：10克
6寸模具 ：1个

详细步骤：

第一步

准备以上材料

第二步

奶油奶酪提前30分钟从冰箱拿出软化，软化到手指能轻松戳按即可

第三步

细砂糖称量后加入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀直至顺滑

第四步

芝士糊中加入一个蛋黄，搅拌至顺滑，然后再分两次各加入一个鸡蛋，搅拌至顺滑

第五步

淡奶油一点点加入到奶酪糊中不停搅拌，避免结块，搅拌至顺滑细腻，不要过度搅拌更不要打发

第六步

加入过筛好的玉米淀粉，用打蛋器Z字搅拌均匀

第七步

预热烤箱至220度，模具内铺入一整张油纸

第八步

芝士糊过筛一遍后倒入模具中，震出气泡，刮刀刮平

第九步

开始烘烤，上下火220度中层烤20—25分钟

第十步

烤完取出，室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用

第十一步

冷藏后即可食用

烹饪技巧：

奶油奶酪提前30分钟从冰箱拿出软化，软化到手指能轻松戳按即可