「纯蛋土司」蠢蛋土司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：250
鸡蛋 ：3只
黄油 ：30
糖 ：45
盐 ：4
干酵母 ：1茶匙

辅料

具体步骤

1. 除黄油外的材料揉成均匀面团后加入黄油揉至出膜 （一般要求扩展..但是这个面团粘手..手上都是面糊糊..不太测得明白..而且对于手揉面我本就没心存什么多余的期待..然而事实效果居然也还不错..真实适合新手建立信心的土司啊..）

2. 放一个容器中盖保鲜膜发酵至1.5倍大（按压会回弹..） 翻面..因为粘手粘盆子的..反过来以后面团也自动跑气变小了..不过不要紧 再发..发至两倍大按压不回弹

3. 排气..这时候的面团总重量是440G

4. 分割成两份，分别滚圆松弛

5. 擀开..下端压扁，卷起..收口朝下醒10分钟

6. 再擀开下端压扁卷起..卷数两圈半

7. 摆在模子里盖湿抹布发酵1个小时至9分满

8. 烤箱预热180℃，单下火烤30分钟，盖锡纸，转175℃上下火烤15分钟 （中途看见土司在蹭蹭蹭地长个心里好欢腾啊！）

烹饪技巧

组织是淡淡黄色..颜色满喜欢..但是组织看上去粗糙..首先自然要检讨自己的操作问题..因为面团粘..我也不想弄很多手粉..没敢用小木擀面棍暴力排气..可能导致了组织不细致..还有就是..沉积问题肿么看？以及..这个土司这样看还存在什不为玩只为吃的话应该不会再做。