「自己做的」巧克力海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.可可粉 ：85公克
沙拉油 ：128㏄
低筋面粉 ：427公克
小苏打粉 ：4公克
B.全蛋 ：812公克
蛋黄 ：128公克
细砂糖 ：641公克
保湿糖浆 ：85㏄
C.奶水 ：85㏄

辅料

具体步骤

1. 将可可粉用筛网过筛后备用。

2. 把沙拉油加热至约85℃后熄火，与作法1筛好可可粉拌匀备用。

3. 将所有材料B一起放入搅拌锅中，搅拌至变成浓稠状、颜色变成白色，此时体积会比原材料涨大约3倍大左右，纹路会清楚。

4. 将过筛好的低筋面粉与小苏打粉一起加入作法3中，以电动搅拌机先以慢速搅拌3秒，再以中速搅20秒即可停止。

5. 以抹刀检查搅拌好的作法4是否还有没搅拌均匀的干粉在蛋煳内，若有即以抹刀略拌至无干粉即可。

6. 取作法5搅拌好的蛋煳约1/5的份量，与作法2的材料一起搅拌均匀后，在倒回作法5的原锅中。

7. 将奶水加入作法6中搅拌均匀。

8. 将作法7处理好的巧克力蛋煳倒入烤盘中，以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即完成。