「自己做的」瑞士起司慕斯怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油起司 ：350公克
糖粉 ：60公克
蛋黄 ：3颗
牛奶 ：400公克
吉利丁 ：7片
蛋白 ：3个
细砂糖 ：50公克
动物性鲜奶油 ：3
蜜饯水果 ：50公克
葡萄干 ：50公克
君度橙酒 ：40公克
海绵蛋糕 ：适量

辅料

具体步骤

1. 吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至软，备用。

2. 将奶油起司以隔水加热方式煮软后，加入糖粉继续加热至70℃离火，再加入泡软的吉利丁拌匀。

3. 将细砂糖加入少许的水煮至121℃，沖入蛋白后一起打成义大利蛋白，再加入作法2中拌匀。

4. 动物性鲜奶油打发后，加入作法3中拌匀，再加入蜜饯水果、葡萄干、君度橙酒拌匀，即为起司慕斯面煳。

5. 将海绵蛋糕铺于慕斯圈的底层，再将起司慕斯面煳倒入模内，放进冰箱冷藏至凝固即可。