「自己做的」黑啤酒起司蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油起司 ：500公克
蛋黄 ：4个
玉米粉 ：25公克
苦甜巧克力 ：50公克
动物性鲜奶油 ：50公克
黑啤酒 ：100公克
蛋白 ：4个
细砂糖 ：125公克
甜派皮 ：8吋2个

辅料

具体步骤

1. 将奶油起司e以隔水加热的方式以?火煮软后，陆续加入蛋黄、过筛的玉米粉一起拌匀备用。

2. 把动物性鲜奶油放入容器内加热煮沸备用。

3. 苦甜巧克力隔水加热融化，再加入作法2的材料拌匀，再加入作法1的材料拌匀，最后再加黑啤酒。

4. 将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡后，倒进作法3的材料中一起拌匀，即为起司面煳。

5. 蛋糕模内涂抹上一层薄油后，先将甜派皮戳出数个细洞后，再铺在蛋糕模的底层，放入烤箱内以上火180℃、下火180℃烤约15分钟，让甜派皮呈现半熟状态。

6. 将起司面煳倒入作法5的甜派皮上至约蛋糕模的8分满高度。

7. 将适量的冷水倒入在烤盘后，将作法6放在烤盘上后，送入已预热的烤箱中以上火160℃、下火180℃，烤约35分钟即可出炉。

8. 将刚出炉的蛋糕送入冰箱冷藏，待脱模时用喜爱的水果装饰即可。