「自己做的」轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

奶油起司 ：200公克
无盐奶油 ：60公克
牛奶 ：100公克
低筋面粉 ：25公克
玉米粉 ：20公克
蛋黄 ：5个
蛋白 ：5个
细砂糖 ：1
海绵蛋糕 ：8吋1片

辅料

具体步骤

1. 将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式以小火煮软备用。

2. 将已过筛的低筋面粉、玉米粉与作法1材料拌匀，再加入蛋黄一起搅拌均匀。

3. 将蛋白、细砂糖放入容器内一起打发至湿性发泡，倒进作法2中拌匀，即为起司面煳。

4. 蛋糕模内先涂刷上一层薄油，先将海绵蛋糕铺于起底层，再倒入起司面煳至8分满。

5. 倒入适量冷水在烤盘中，将作法4连同蛋糕模一起放在烤盘上，送入已预热的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烤约30分钟至上色，转上火至150℃再续烤60分钟。