好吃的咸蛋肉沫茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我是一向都很喜欢吃茄子的，不管是炒茄子，烤茄子之类的我都很喜欢，小的时候自己要有种茄子，也吃过很多，现在大了还是一样的喜欢，特别是咸蛋肉沫茄子，茄子里面加点儿肉沫，味道就比较好了。我时不时的就会在家做给爸妈吃，吃得都很开心。

主料

肉沫 ：200
茄子 ：2根

辅料

咸蛋黄 ：2个
盐 ：适量
葱蒜 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
辣椒 ：适量

具体步骤

1.紫茄子去皮，切条摆盘。

2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。

3.青红椒、蒜一起切碎。

4.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。

5.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。

6.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。