色味俱佳的肉沫茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：1条

辅料

盐 ：适量
辣椒 ：1根
油 ：适量
肉沫 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.将大蒜，辣椒碎，肉切肉沫用生抽和盐稍为腌一下

2.将直长条的茄子斜切，但是底部不要切断

3.再交叉切一下，不要切烂了

4.锅里放油，将整条茄子放入炸熟，茄子非常耗油，炸好后装在盘子里待用

5.锅底留油，放入大蒜，辣椒，肉沫翻炒

6.倒入茄子一起炒，放盐和鸡精调味，如果不喜欢白白的，可以放点生抽转色

7.起锅，上面可以再洒些葱装饰

烹饪技巧

茄子蒂部比较硬，比较难熟悉，要多炸一会！