![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
500肉沫 ：
100 辅料
盐 ：
适量葱花 ：
适量料酒 ：
适量油 ：
适量 淀粉 ：
适量 具体步骤
![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.准备材料
![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.茄子切成条用干淀粉抓均，平锅内放少许油，然后把茄条放入平锅内煎（也可用油炸，为了不想油太大，我用平锅煎的）
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3.煎至茄条变软，两面发焦黄。
![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.炒锅内油热后放入肉沫。
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5.肉沫变色后放入料酒，葱花酱油。
![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第7张]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第7张")
6.放入盐和少许水，
![一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第8张]( "一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单 第8张")
7.把茄条放入调好的汤汁中，炖几分钟，使茄子入味，然后加入水淀粉勾芡后出锅即可。
烹饪技巧
茄子一定要先煎（或炸）成焦黄。
