好吃的蚕豆炒咸菜怎么做好吃又简单
蚕豆炒咸菜是一道非常下饭的家常小菜，部分地区也叫蚕豆为胡豆，它粒大饱满，可以用于多种烹调菜式。一般制作可以去掉蚕豆的外衣，口感会更嫩更美味一些，咸菜一般味道较重，可以用清水泡制片刻，去掉一些杂质和部分盐分，从而在炒制时不会因为太咸掩盖住蚕豆的味道。
主料
蚕豆 ：适量咸菜 ：适量
辅料
干辣椒 ：适量姜蒜 ：适量
油 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1、将蚕豆洗净，剥去外衣；咸菜用清水泡制片刻。
2、姜蒜洗净切蓉。干辣椒切成小段
3、坐锅热油，加入姜蒜蓉爆香，倒入干辣椒煸炒。
4、加入咸菜、蚕豆翻炒。
5、因为咸菜本身含有盐分，可以根据个人口味调入少许盐，加少许水煮至片刻，断生后调入鸡精即可。
