蚕豆炒韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蚕豆 ：6两
韭菜 ：一小把
干辣椒 ：数只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 蚕豆剥去皮洗干净撒上适量的盐腌１０分钟；韭菜切小段，干辣椒随意切段；

2. 坐锅热油下干辣椒段煸香，接着下蚕豆不停的翻炒，中途喷少许水一起翻炒；

3. 倒入韭菜翻几下，调盐味，淋点蚝油撒鸡精就ok了。

烹饪技巧

1、蚕豆剥掉豆荚后，第二层蚕豆皮也要剥去，炒前稍微撒盐腌一下，容易入味；2、炒的时候喷少许水可以让蚕豆熟得均匀，大概1-２分钟的样子差不多了，韭菜加入后只要迅速翻几下即可，时间久了会炒蔫发黄、影响口感。