鲜咸酸辣的红剁椒炒蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚕豆，是春季备受人们喜爱的翠绿嫩嫩的食物，含蛋白质和多种维生素，具有健脾养胃的功效。红剁椒炒蚕豆，就是简单易做的炒蚕豆，加入少许湖南特色的红剁椒，使之口感鲜咸、香辣、酸麻，提升了蚕豆单一的味道，也大大增加了食欲感，是一道佐饭很棒的家常菜。

主料

蚕豆 ：250
剁椒 ：1.5勺

辅料

姜片 ：适量
蒜片 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
老酒 ：适量

具体步骤

锅中放入少量的油，将蚕豆炒至变色捞出

另起油锅倒入油烧热放入姜片蒜片炒至微微变色

放入一勺半的剁椒，我放了满满一勺，口味淡的可以少放一点

剁椒炒香放入蚕豆煸炒，加入适量的盐，味精和料酒，就可以出锅咯，蚕豆很嫩，所以不用炒太久哦！

烹饪技巧

蚕豆先放油炒过，再另起油锅炒的时候不会把剁椒炒起皮