湘乡小炒肉的做法 【湘菜】湘乡小炒肉 湘乡小炒肉怎么做

“这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

湘乡小炒肉的做法步骤

• 1、将肉洗净切片。

• 2、青红辣椒切片备用。

• 3、姜蒜切片，葱切小段。

• 4、锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。

• 5、将肥肉煸成金黄盛出。

• 6、放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。

• 7、放入姜蒜片爆香。

• 8、放入干椒节，豆鼓爆出香味。

• 9、放入青红椒，调入盐翻炒。

• 10、倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。

• 11、放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。

• 12、放入葱段炒匀即可上碟。

小窍门

1.豆豉是咸的，盐要酌情放。
2.做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。