好做的刀切馒头怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米粉 ：100
小麦面粉 ：400

辅料

食用碱面 ：适量
酵头 ：适量

具体步骤

1.先将酵头撕碎放入盆中。

2.加入小麦粉和一份玉米粉。

3.和成较硬面团静置发酵。

4.面团充满蜂窝状，发酵完毕。

5.将面团加入碱面揉匀。

6.在面板上揉成长条，然后用双手夹住长条捋出棱角。

7.用刀直接剁成馒头胚。

8.放入笼屉，大火烧开，然后小火蒸。

9.按馒头大小，设定蒸熟时间，我做的比较小，30分钟关火。

烹饪技巧

1.可以不使用玉米粉，制作全白面馒头。2.馒头蒸好后，不要着急打开锅盖，等锅内热气下去后，打开，以免水蒸气打湿馒头表面。3.面团要揉匀，馍的组织才会均匀，不会有大孔，图片里的馒头，刀切面气孔非常均匀，这样的馒头口感好，味道也好。