怎么炒猪血

上大学的时候，小编就钟爱食堂最左边窗口的炒猪血，每次去必点一份。因为猪血富含各种营养成分，养生效果极佳。那么，怎么炒猪血才最好吃呢？为此，小编特意整理了一份简易炒猪血的菜单，送给爱做菜的吃货们。另附对猪血的完整介绍，希望越来越多的朋友们爱上这道菜哦！

一、怎么炒猪血

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

二、猪血的介绍

猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

三、猪血的养生效果

1、猪血营养非常丰富

猪血中蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。

2、猪血含有维生素K

维生素K能促使血液凝固，因此有止血作用。

3、猪血有抗癌作用

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

4、猪血含有丰富的铁质

猪血对于正在减肥的朋友们来说，无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血。

5、猪血还能为人体提供多种微量元素

这些微量元素对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

6、猪血血中含铁量较高

而且这些铁以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

7、猪血可以抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血的营养价值极其丰富，不仅能抗癌还能抗衰老，是家中必备的一道传统菜肴，因此炒猪血这道菜一直深受家庭主妇们的最爱。看完这篇文章，相信大家应该都知道要怎么炒猪血了吧！那就不要犹豫，快快行动起来，跟着小编一起学怎么炒猪血吧。

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