蕨根粉和葛根粉的区别是什么

1、制作的原材料不一样。蕨根粉是由野生蕨菜中提取出来的淀粉，制作而成的粉丝状食材。葛根粉是由野葛根制成的粉末状食材，质地细腻，带有些许甜味。

2、吃法不一样。蕨根粉质地较硬，吃之前需要放在水中浸泡，放入水中煮至没有硬心，捞出后用于凉拌。葛根粉可以直接冲泡、制作葛根粉奶粥等美食。