色香味浓的酱爆鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡胸肉 ：1个
黄瓜 ：1根

辅料

植物油 ：12茶勺
豆瓣酱 ：3茶勺
蛋清 ：1个
香油 ：2茶勺
淀粉 ：2茶勺
胡椒粉 ：1茶勺
黄豆酱 ：3茶勺
白糖 ：1
姜 ：2
味级鲜 ：2茶勺

具体步骤

1.主料：鸡胸肉、黄瓜辅料：植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油

2.把鸡肉切大丁，用胡椒粉、味级鲜拌均匀，用蛋清拌均匀，再用淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右

3.把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁，姜切末

4.热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒变色捞起

5.再次热锅凉油，油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味

6.加白糖和姜末翻炒均匀

7.下鸡丁

8.下黄瓜丁

9.翻炒均匀，让酱裹住即可出锅了

烹饪技巧

鸡丁的切的稍微大一些，腌制的稍微久一些用胡椒粉、味级鲜、蛋清、淀粉、香油这5个步骤不能错了