香喷喷的酱爆鸡丁盖饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

酱爆鸡丁盖饭，就是一道由鲜嫩的鸡丁、软脆的黄瓜跟素有“小人参”之称的胡萝卜等为原料，配有香脆花生米跟浓郁酱香的盖浇饭。这道盖浇饭，颜色搭配上有荤有素、色泽鲜亮；营养方面，胡萝卜富含胡萝卜素，具有补肝明目、行气化滞的食效；口感上，黄瓜跟花生米增加了香脆的感觉，还配了浓郁下饭的酱料，十分美味。因此，酱爆鸡丁盖饭深受广大人群喜爱又饱腹感十足的美味佳肴。

主料

鸡脯肉 ：1块
黄瓜 ：1根
胡萝卜 ：1根
青椒 ：1个

辅料

花生米 ：少许
甜面酱 ：适量
葱白 ：适量
蒜头 ：适量
鸡蛋（蛋清） ：适量
料酒 ：1勺
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用

鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟

锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明

将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

烹饪技巧

米饭事先煮好备用