大江龙大刀烧白——超级下饭的梅菜扣肉图解

这道菜一般在爷爷奶奶家才吃的到，他们老年人，就喜欢吃这种炖得很软兰的菜，每年奶奶还会多做两碗送到我们家，五花肉特别软，我很喜欢吃皮儿，酱汁很足，吃起来也不腻，下面的梅干菜可以混着白饭吃，我能连吃三大碗。

主料

五花肉 ：1方
梅干菜 ：50克

辅料

生抽 ：3汤匙
老抽 ：2汤匙
红糖 ：30克
八角 ：1个
姜片 ：4片
香叶 ：3片
姜 ：4片
葱 ：2段
料酒 ：10克

详细步骤：

第一步

锅里放入水、香叶、葱段、料酒和五花肉，煮熟

第二步

拔掉猪毛之后，刷老抽

第三步

刷好之后晾凉

第四步

切肉片

第五步

切好后放入一个大碗

第六步

炒梅干菜，加入姜片和油

第七步

炒好

第八步

码在肉上面

第九步

锅里放800克清水，碗放进去蒸90分钟

第十步

出锅