准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
猪小排 :
500 辅料
番茄酱 :
适量葱 :
一根姜片 :
4片料酒 :
2茶匙蒜 :
5片盐、鸡精 :
适量白糖 :
1茶匙米醋 :
适量 具体步骤
1. 猪小排放入冷水锅中焯水后捞出备用,并留下汤。
2. 葱姜蒜放入锅内煸炒出香味。
3. 排骨下锅加入料酒,加入一勺糖煸炒至出油,稍候加入盐、鸡精继续煸炒。
4. 排骨至七成熟时,加入番茄酱,翻炒均匀,倒入之前煮肉的汤,加盖焖制。
5. 起锅前,倒入米醋,收干汤汁。
6. 出锅~
烹饪技巧
这道菜偏甜,多放点糖。最好加入绍兴料酒,味道会更不错。