必学的湘菜特色菜——农家小炒肉，和回锅肉一样超级下饭图解

农家小炒肉,与回锅肉较相似。口感酥嫩，滑嫩，不油腻，香味辣、具有家的味道，在农家餐馆里被点率很高。农家小炒肉以五花肉为材料，配以辣椒、蒜、豆豉、等为辅料炒制而成。食材简单易取，制作方法简易，受到广大人群的热爱。

主料

五花肉 ：150克
青线椒 ：5根
小米椒 ：3根

辅料

盐 ：适量
糖 ：半勺
醋 ：半勺
蒜 ：2瓣
豆豉 ：3克
酱油 ：1勺
生抽 ：1勺

详细步骤：

第一步

五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。

第二步

干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。

第三步

锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。

第四步

加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。