老北京椒盐牛舌酥的做法 老北京椒盐牛舌酥怎么做
食材明细皮面粉（300克）糖（35克）猪油（50克）水（120克）油酥面粉（240克）猪油（75克）馅儿炒熟面粉（150克）黑芝麻（50克，可不要）白芝麻（50克，可不要）糖（150克）盐（10克）花椒粉（10克）蛋清（2个）原味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）老北京椒盐牛舌酥的做法步骤1...
老北京奶酪的做法 省火版老北京奶酪 老北京奶酪怎么做
“老北京奶酪通常是蒸制的，这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以，只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶（一碗）自制醪糟（1勺）甜味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、...
椒盐麻酱千层饼的做法 老北京风味儿“椒盐麻酱千层饼” 椒盐麻酱千层饼怎么做
“北京的“千层饼”在以前做法很多，有蒸的、有烙的、有烤的。口味有，椒盐麻酱的、桂花白糖的还有什锦果料的。总之，甜咸都有，而现在的千层饼做法以蒸的居多。据老人们讲，很久以前千层饼的售卖，大多都是挑担沿街叫卖的，现在已...
老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎么做
“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦（100g）面粉（适量）鸡蛋（1个）辅料盐（适量）五香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...
椒盐牛舌饼的做法 椒盐牛舌饼怎么做
“年轻人大多钟情造型花哨的西式点心和甜品，可像我们70、80后和父母们这一辈人，却更喜欢外表朴素却美味的传统中式点心。拿比较有名的北京稻香村来说，甜咸适口的椒盐牛舌饼老幼皆宜，销量能排到前三位。不光北方人喜欢这味...
老北京酱牛肉的做法 老北京酱牛肉怎么做
食材明细主料牛腱子肉（适量）洋葱（适量）小茴香（适量）草果（适量）八角（适量）山楂（适量）乌龙茶（适量）葱（适量）香菜（适量）香叶（适量）陈皮（适量）胡萝卜（适量）芹菜（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）干黄酱（适量）红曲米（（或者红腐乳）适量）醋（适量）香...
老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做
食材明细主料面条（适量）黄瓜（一根）麻酱（适量）辅料盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）普通（难度）老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里，2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀，调匀后可以根据自己口味放入，适量...
少油版椒盐牛舌饼的做法 母亲节为妈妈做点心~ 少油版椒盐牛舌饼 少油版椒盐牛舌饼怎么做
“马上就快到母亲节了~想着给妈妈和外婆做点什么好吃的点心什么的,孝敬一下~牛舌饼是传统北京小吃,原来去北京玩儿的时候吃过,觉得很不错,就到处找方子准备做了.借鉴了kiss战女的方子,但因为家里老人不能吃大油的东西...
老北京奶酪的做法 京味小吃：老北京奶酪 老北京奶酪怎么做
“奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗...
好吃的老北京牛舌饼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时老北京牛舌饼是一种很有名的北京小吃，因为其外形像牛的舌头而得此名。在以前的北京街头经常能看见叫卖牛舌饼，只是现在并不常见了。不过呐大家要是想吃...
椒盐牛舌饼的做法 椒盐牛舌饼（超详细图解） 椒盐牛舌饼怎么做
“一直很喜欢吃牛舌饼，喜欢它咸甜的口感。但是外面卖的，有的好吃，有的很一般，不是我要的味道。很久以前就想能不能自己动手做一次，今天终于做成了，而且味道非常不错，自己很满意，也跟大家分享一下吧。”食材明细油皮普通面粉（15...
老北京肉笼的做法 老北京肉笼的做法 老北京肉笼怎么做
“寒冷冬季，很怀念妈妈给做过的肉笼，搭配着自家腌制的咸菜，再来一碗棒子渣粥，就是一顿暖暖的晚餐。索性今晚自己也这样做了一顿，足量的肉馅，薄薄的面皮，相当解馋哦！”食材明细主料猪肉馅（500克）香菇碎丁（适量）葱末（适量）猪油（少许）鸡...
粉色老北京奶酪的做法 【北京】粉色老北京奶酪 粉色老北京奶酪怎么做
“奶酪原为北方少数民族首创，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间的老北京传统小吃，宋...
老北京辣椒酱的做法 老北京辣椒酱怎么做
“纯正的北京口味，夏季必做的下饭菜~”食材明细主料黄瓜（1条）香菜（适量）苏子叶（适量）小米椒（适量）辅料京都黄酱（适量）香油（适量）味精（适量）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）老北京辣椒酱的做法步骤1、香菜、苏子叶、黄瓜、小米椒切...
黑芝麻椒盐牛舌饼的做法 老北京黑芝麻椒盐牛舌饼 黑芝麻椒盐牛舌饼怎么做
“去过北京很多次但没有吃过一次老北京的椒盐牛舌饼，原因是我们西安也有，区别在于多了一点微辣味，嘿嘿......陕西人爱吃辣想尽办法那那都放辣椒。有北京回来的朋友带来几个牛舌饼尝了一下，嗯忘不了了……亲手做吧！油皮和油...
北京老酸奶的做法 【北京】北京老酸奶 北京老酸奶怎么做
“成品是不是看起来有点污，不过味道不错哦！”食材明细主料纯奶（250ml）辅料酸奶菌（0.25g）原味（口味）其他（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北京老酸奶的做法步骤1、将做酸奶的容器洗净，消毒两分钟2、擦干水分，加入纯奶，糖两勺，酸奶菌3、搅拌...
香酥椒盐北极虾的做法 香酥椒盐北极虾怎么做
“最近雾霾天气真是烦人，整个人都提不起精神了，浑身懒懒洋洋的什么也不想干，懒散了2天也该上菜了，今天继续北极虾。【香酥椒盐北极虾】外壳香酥、虾肉鲜美是一道佐酒的小菜。野生北极虾的产地是冰冷纯净的加拿大北大西洋...
自制老北京牛舌饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟民以食为天，美食文化可以堪称世界上最伟大的文化之一。就连一个小小的馅饼都能做出成百上千种花样来，现在小编就要给大家带来老北京牛舌饼的做法。馅饼...
美味正宗的老北京牛舌饼怎么做好吃又简单
准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:20分钟老北京牛舌饼是一种有名的北京传统小吃。味道香酥可口，深受人们喜爱。面粉和鸡蛋搭配，吃起来口感筋道。牛舌饼配料多种多样，可以根据自己的喜爱调整用料...
京酥脆老北京挂炉烤鸭加盟？
餐饮提问：京酥脆老北京挂炉烤鸭加盟？XIs6875回答：北京烤鸭加盟还是很好的，只要自己够勤快，一定是非常赚钱的，也非常招粉丝喜欢。...
老北京酱牛肉的做法 详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉” 老北京酱牛肉怎么做
“过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘，比如各式的卤制品等都可以作为开席的下酒小菜。在这新年即将来临之际大炒勺特意为大家奉献一道老北京传统的卤制品“酱牛肉”，并以此来做为一年来回报...
老北京炒肝 自制老北京炒肝
食材明细主料猪肝（一块）猪大肠（500g）淀粉（450g）辅料大蒜（2个）生抽（三勺）老抽（三勺）八角（两个）料酒（一勺）水（适量）糖（半勺）蒜香（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品，然后回来...
老北京香酥芝麻饼是加盟店？
餐饮提问：老北京香酥芝麻饼是加盟店？木木姐54回答：是加盟店全国连锁的刘星914回答：是连锁的，可以尝试一下加盟...
椒盐鸭舌的做法 椒盐鸭舌怎么做
食材明细主料鸭舌（20个左右）辅料色拉油（1勺）料酒（少量）生抽（少量）花椒粉（适量）椒盐（适量）孜然粉（适量）孜然（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）椒盐鸭舌的做法步骤1、不粘锅加热后，倒入色拉油。2、放入事先用料酒去腥的鸭舌（鸭舌加料酒后，腌...
老北京肉龙 自制老北京肉龙
“老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的...