新疆菜中的“大哥”——大盘鸡图解

想到新疆菜的第一道菜，肯定就是新疆大盘鸡啦，鲜嫩的鸡肉加上软烂的土豆，微辣的口感超级下饭，吃完以后再用剩下的汤汁拌一碗饭或者是一碗面条，简直不要太好吃啊，每次都欲罢不能，跟着教程做，在家也可以做出正宗新疆大盘鸡哦

主料

三黄鸡 ：1000g
土豆 ：3个
啤酒 ：1罐

辅料

油 ：适量
大葱 ：适量
干辣椒 ：适量
白糖 ：适量
草果 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
青辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

三黄鸡切成块，洗干净

第二步

锅里加冷水，把鸡放进去大火烧开，煮5分钟捞出来

第三步

葱姜切成段，大蒜切片，青椒红椒切段

第四步

土豆削皮，切成块

第五步

锅里放油，把白糖放进去炒出糖色

第六步

把鸡放进去翻炒，炒到皮变黄色，放料酒

第七步

加八角、花椒粒、草果、干辣椒继续炒

第八步

再把葱姜放进去

第九步

翻炒出香味以后把土豆放进去，加盐调味

第十步

倒一罐啤酒，中火煮20分钟

第十一步

把青红辣椒放进去，大火收汁不停的翻炒就可以出锅了