开胃下饭的小炒酸辣猪舌怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

小炒酸辣猪舌一看这名字就知道这一是一道开胃下饭，酸辣爽口的 菜品，猪舌。有一定的营养价值，吃起来脆脆的而且这道菜偏酸辣，这样的菜品吃了人们容易出汗，适量的出汗对人体排除体内湿气也是很有好处的，尤其到了夏天，所以说这道小炒酸辣猪舌还是不错的，对吧。

主料

猪舌 ：150
蒜台 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
野山椒 ：适量
红辣椒 ：适量
白醋 ：适量
白酒 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

猪舌一只，洗干净烧一锅水，倒入适量白酒，煮沸后加猪舌煮10分钟后关火

等约20分钟后取出猪舌，舌苔被热水泡至松软，此时用小刀快速刮去舌苔。

猪舌正反里外的白色舌苔基本清除，冲洗沥干水切成薄片。

蒜苔摘去顶端细软部分，切成长段，野山椒和红辣椒切丝备用。

锅内倒入蒜苔段，加盐小火翻炒至变软表皮有皱痕，盛出备用。

锅里倒油，倒两种辣椒爆炒，下猪舌片加白醋、剩余白酒、盐，大火快速翻炒。

最后加入蒜苔段继续大火爆炒，出锅前淋适量生抽即可。