开胃下饭菜小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小炒肉，是我国镇江以单独名菜，以酸辣爽口，醒脾开胃而闻名于世，他不但味道有名，就连食材的选择也是很讲究的，除了要五花肉外，他最好要用镇江的香醋，绍兴的黄酒，做出来的小炒肉开胃下饭，吃上一口满嘴留香，而且这道菜偏酸，也符合现代人多吃醋的健康饮食观。

主料

红椒 ：50
青椒 ：100
五花肉 ：250

辅料

胡椒粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.五花肉煮至七八成熟

2.捞起来稍晾凉些

3.切片备用

4.辣椒切片

5.油热后放入辣椒，炒一会加上适量的盐

6.放入肉片

7.再加适量盐、料酒、胡椒粉等调味料，烧一会即可

烹饪技巧

煮肉的汤可以留下做其它用