虾仁滑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：适量
虾仁 ：适量
小葱 ：适量

辅料

姜 ：适量
盐 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1. 虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。

2. 小葱切碎，姜切末。

3. 鸡鸡蛋打散，加入葱姜。

4. 加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。

5. 锅里放少量油，油热后，加入蛋液。

6. 蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。

烹饪技巧

虾仁放一点白酒，可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜