细嫩爽滑的虾仁鸡蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道细嫩爽滑的虾仁鸡蛋糕，比传统意义上的蒸鸡蛋糕的区别在于加入了鲜虾，鲜虾的加入，使得鸡蛋糕增加了海鲜的美味，当然，鲜虾中也嵌入了鸡蛋的清香。用少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制鲜虾几分钟，有效的去除了鲜虾的鱼腥味，保留了海鲜的鲜美。这道细嫩爽滑的虾仁鸡蛋糕细嫩爽滑，好吃极了。

主料

鸡蛋 ：三个
鲜虾 ：六个

辅料

蒸鱼豉油 ：适量
葱花 ：适量
凉白开 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
凉拌酱油 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾

加入调料充分搅拌

9.出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油

烹饪技巧

一、鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻；二、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感；三、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油